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| 质构仪测定番茄硬度方法的比较 | |
| 引用本文： | 王虹,;周心智,;杨丽,;郭爱民,;张云贵.质构仪测定番茄硬度方法的比较[J].西南园艺,2009(6):40-43. |
| 作者姓名： | 王虹 ;周心智 ;杨丽 ;郭爱民 ;张云贵 |
| 作者单位： | [1]重庆市农业科学院,401329; [2]重庆市江津区农业局,402260 |
| 摘 要： | 研究质构仪以不同探头直径大小以及在不同果实、不同测定距离下测定番茄硬度的各种方法，结果表明：随着探头测定距离的增加，反弹力增大；番茄横向的果实硬度低于纵向；本试验中以刺穿法于10mm和12mm测定番茄能区别果实的硬度。 |
| 关 键 词： | 番茄 硬度 测定 质构仪 |
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