| 植酸酶在畜禽生产中的应用研究 |
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| 引用本文： | 郦智玉,高慧. 植酸酶在畜禽生产中的应用研究[J]. 饲料研究, 2007, 0(10): 7-9 |
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| 作者姓名： | 郦智玉 高慧 |
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| 作者单位： | 浙江大学饲料科学研究所教育动物分子营养重点实验室;浙江明珠动物保健品有限公司 |
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| 摘 要： | 植酸又名肌醇六磷酸，是一种抗营养因子。植酸在低pH条件下可与蛋白质分子的碱性基团结合，络合蛋白质，抑制胃蛋白酶、淀粉酶和胰蛋白酶等消化酶的活性，降低蛋白质、淀粉及脂类等营养成分的消化利用率。同时，植酸也具有极强的螯合能力，能与钙、钾、锌、铁及铜等矿物质形成不溶性盐类，影响矿物质的吸收。
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| 关 键 词： | 植酸酶 畜禽生产 蛋白质分子 应用 肌醇六磷酸 抗营养因子 消化利用率 胃蛋白酶 |
| 文章编号： | 1002-2813（2007）10-0007-03 |
| 修稿时间： | 2007-07-26 |
Application of phytase in animal and poultry production |
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| Li Zhiyu,Gao Hui. Application of phytase in animal and poultry production[J]. Feed Research, 2007, 0(10): 7-9 |
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| Authors: | Li Zhiyu Gao Hui |
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| Abstract: | |
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