| 从酿造酱渣中提取粗脂肪的研究 |
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| 引用本文： | 阎杰,宋光泉,梁键文. 从酿造酱渣中提取粗脂肪的研究[J]. 仲恺农业技术学院学报, 2007, 20(1): 58-61 |
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| 作者姓名： | 阎杰 宋光泉 梁键文 |
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| 作者单位： | 仲恺农业技术学院,化学与化工系,广东,广州,510225 |
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| 基金项目： | 仲恺农业技术学院校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 将酱渣真空干燥后,采用溶剂萃取其中的油脂.结果显示,从酱渣中萃取油脂的最佳条件为:以正己烷为萃取剂,萃取温度63~65℃,萃取时间20 min/次,萃取5次,液固比3.5∶1(mL/g).在本试验条件下,重现性好,粕中残油率不超过1.20%,所得毛油酸价为4.5 mg KOH/g,过氧化值为15 meq/kg.
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| 关 键 词： | 酱渣 溶剂萃取 残油 |
| 文章编号： | 1006-0774（2007）01-0058-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-04 |
| 修稿时间： | 2006-09-04 |
Extracting oil from soy sauce residue |
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| YAN Jie,SONG Guang-quan,LIANG Jian-wen. Extracting oil from soy sauce residue[J]. Journal of Zhongkai Agrotechnical College, 2007, 20(1): 58-61 |
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| Authors: | YAN Jie SONG Guang-quan LIANG Jian-wen |
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| Affiliation: | Department of Chemistry and Chemical Engineering, Zhongkai University of Agriculture and Technology, 510225 Guangzhou, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy sauce residue solvent extraction residue oil |
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