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正韩国专家发现韩牛肉美味秘诀据韩联社3月9日报道,近期,韩国一研究团队找出了韩国牛肉味道出众的科学客观原因。韩国农村振兴厅表示,研究人员对牛肉的味道起决定性作用的物质含量进行分析,发现韩牛肉的甜味和润口成分含量比其他牛肉高,而使其掉味儿的苦味和酸味成分含量比其他牛肉低。之前的传统说法是认为韩牛肉的美味秘诀在于其含有丰富的油酸,这次实验算是给出了科学的解释。