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| 介绍几种增色添加剂 | |
| 引用本文： | 尚磊,刘学英.介绍几种增色添加剂[J].饲料研究,1990(3). |
| 作者姓名： | 尚磊 刘学英 |
| 作者单位： | 山西农业大学，山西农业大学 |
| 摘 要： | 随着消费水平的提高,人们对禽蛋、禽肉的质量有了新的要求,往往从蛋黄的色泽判断蛋品的营养价值和新鲜度,从禽类皮肤、脂肪的色泽判断肉品的质量和风味。禽类肉、蛋的色泽是类胡萝卜素等物质在蛋黄或皮层间沉积形成的,鸡体本身不能合成,只能从饲料中获得,所以,蛋黄和禽类皮脂颜色的深浅与饲料内类胡萝卜素的含量有着 |
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