| 紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究 |
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| 引用本文： | 何义发,张泽宏,周吉源.紫萁(薇菜)可食用期生理生化特性的初步研究[J].西南大学学报,2006,28(2). |
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| 作者姓名： | 何义发 张泽宏 周吉源 |
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| 作者单位： | 何义发,HE Yi-fa(湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000);张泽宏,ZHANG Ze-hong(湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000;华中师范大学,生命科学学院,湖北,武汉,430079);周吉源,ZHOU Ji-yuan(华中师范大学,生命科学学院,湖北,武汉,430079) |
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| 基金项目： | 湖北省科技厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 以紫萁多年生幼苗为材料,将其分为红叶类和绿叶类,再按孢子叶和营养叶分别分为4种类型,测定了其在鲜嫩可食用期的干重率、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、丙二醛含量以及过氧化物酶活性的变化,初步探讨了在鲜嫩可食用期的生理特性变化规律.结果表明:各种类型干重率前期均下降,后期有所回升;可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、叶绿素含量均上升,POD活性增强,丙二醛含量下降.此外,在同一批取样中,绿叶类2个类型的干重率、可溶性糖含量、叶绿素含量均高于红叶类,POD活性较强,但丙二醛含量较低.可见,绿叶类的多项生理指标均优于红叶类,绿叶类的品质较好,可作为优良种质推广.
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| 关 键 词： | 紫萁(薇菜) 生理特性 品质 红叶 绿叶 |
A PRELIMINARY STUDY OF SOME PHYSIOLOGICAL CHARACTERS OF OSMANDA JAPONICA THUNB AT ITS EDIBLE STAGE |
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| HE Yi-fa,ZHANG Ze-hong,ZHOU Ji-yuan.A PRELIMINARY STUDY OF SOME PHYSIOLOGICAL CHARACTERS OF OSMANDA JAPONICA THUNB AT ITS EDIBLE STAGE[J].Journal of Southwest Agricultural University,2006,28(2). |
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| Authors: | HE Yi-fa ZHANG Ze-hong ZHOU Ji-yuan |
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