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| 臭氧在甘薯贮藏保鲜中的科技创新应用 | |
| 引用本文： | 殷俊峰,刘广平.臭氧在甘薯贮藏保鲜中的科技创新应用[J].现代农业科技,2013(16):286+294. |
| 作者姓名： | 殷俊峰 刘广平 |
| 作者单位： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所;安徽小刘食品股份有限公司 |
| 基金项目： | 2011年度农业科技成果转化资金项目(2011GB2C300007) |
| 摘 要： | 通过甘薯臭氧物理强度钝化杀菌处理核心技术,建成甘薯安全贮运关键控制技术模式,达到杀灭甘薯自身携带的有害病菌,调节贮藏环境的气体浓度,提高甘薯的贮藏保鲜效果,该创新技术具有操作简便、能耗低、成本少、一次性投入少、保鲜好薯率高等特点。甘薯气控保鲜技术中试于2012年2月22日经过了由安徽省科技厅组织的专家现场测评,好薯率到达99.76%。 |
| 关 键 词： | 甘薯 臭氧 贮藏保鲜 |
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