蛋白酶的生物学意义及在肉鸡日粮中的应用研究进展

近几年酶制剂在饲料工业、畜禽养殖业领域中得到迅速发展也是当下比较引人重视的研究热点之一,蛋白酶由于可以节约蛋白质将其降解为肽和氨基酸的作用备受关注。肉鸡饲粮中添加蛋白酶可以提高饲料组分的营养价值和消化效率,降低日粮中抗营养因子的抑制作用,有效提高肉鸡对日粮中淀粉、蛋白质、氨基酸及钙、磷的利用率。有些蛋白酶还可提高肉鸡免疫力。文章对蛋白酶的分类、作用原理及其在肉鸡生产中的应用及研究进展进行阐述。