植物性饲料原料毒素对禽产品质量安全的影响

食品安全中的许多问题源于饲料安全。生大豆等豆类籽实及其饼粕中含有多种蛋白质酶抑制剂等有害物质,菜籽饼粕含有硫葡萄糖苷及芥酸,棉籽饼粕含有游离棉酚毒素,麦类、谷物、糠麸等谷实饲料中含有抗营养因子非淀粉多糖。饲料原料要因家禽种类、不同阶段合理饲用,或经过脱毒处理或使用酶制剂以提高其营养价值。只有从源头上把好饲料原料安全关口,才能共享养禽带给食品安全的发展改革成果。