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杂志ISSN号
鱼肉漂洗的脱水处理法
作者姓名:
顾定邦
作者单位:
不详
摘 要:
把漂洗好的鱼肉放在离心洗涤脱水装置的多孔旋转滚筒中,一面以800转/分的速度旋转,一面从滚筒中心部的喷嘴喷入含有碱盐并经pH调整的喷淋水。喷淋停止后,继续旋转,直到鱼肉的含水量降低到70%,然后用刮板刮取鱼肉。
关 键 词:
脱水处理法
鱼肉
漂洗工艺
多孔旋转滚筒
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