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| 出口大蒜食品加工技术 | |
| 摘 要： | <正>大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素———锗,由此大力开发大蒜制品前景广阔。1大蒜粉大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著。1.1选料。选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。1.2浸泡。洗净大蒜,剥开分瓣,在冷水中浸泡约l小时,搓去 |
| 关 键 词： | 出口大蒜 食品加工技术 植物杀菌素 大蒜制品 调味品 大蒜素 |
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