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| 玉米酥片的加工技术和操作 | |
| 摘 要： | <正>1.原料选择:选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常,发芽率不低于85%的黄玉米为原料。2.剥皮、提胚:将原料玉米筛选除杂后,放入90℃热水内泡3~5分钟,以利脱皮。经剥皮提胚后,将混合物中的皮、粉和胚芽除去,得到纯净的玉米渣。3.浸泡:将玉米渣放入沸水锅内,同时放入用纱布包扎的食盐、花椒、大 |
| 关 键 词： | 黄玉米 加工技术 操作 原料选择 发芽率 |
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