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| 家兔的屠宰方法与肉品分级 | |
| 作者姓名： | 秦翠丽 李松彪 等 |
| 作者单位： | 秦翠丽（河南省洛阳农业高等专科学院，河南洛阳471003） 李松彪（河南省洛阳农业高等专科学院，河南洛阳471003） 薛帮群（河南省洛阳农业高等专科学院，河南洛阳471003） 李宏伟（河南省洛阳农业高等专科学院，河南洛阳471003） |
| 摘 要： | 为了保证兔皮、兔肉等兔产品的质量，屠宰时对候宰兔必须进行健康检查。对于病兔或可疑病兔应及时隔离，并按最新国家标准《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》，对不同病兔做出相应的妥善处理。皮用兔除检查健康状况外，还应检查皮毛的质量，处于换毛期间的兔应候期屠宰。对于确定屠宰的兔，屠宰前应断食 8小时以上，但饮水照常供应，宰前 3小时停水，这样不仅有利于屠宰操作，保证产品质量，而且还可以节约饲料。 1家兔的屠宰方法 1.1击昏 击昏的目的是使临宰兔暂时失去知觉，减少和消除屠宰时的挣扎和痛苦，便于屠宰时放血。目前常用… |
| 关 键 词： | 家兔 屠宰方法 肉品分级 |
| 修稿时间： | 2001-05-08 |
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