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| 柞蚕蛹、幼虫、蛾速冻食品加工工艺及质量指标 | |
| 引用本文： | 董辉,赵淑英,焉鹏娟,闫景发,侯印敏,王东风.柞蚕蛹、幼虫、蛾速冻食品加工工艺及质量指标[J].中国蚕业,2008,29(4):91-93. |
| 作者姓名： | 董辉 赵淑英 焉鹏娟 闫景发 侯印敏 王东风 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省林口市蚕业技术指导站,黑龙江林口,150072 2. 黑龙江省蚕业研究所,黑龙江哈尔滨,150086 3. 黑龙江省宁安县蚕业技术指导站,黑龙江宁安,150073 |
| 基金项目： | 黑龙江省科技厅重点科技攻关项目 |
| 摘 要： | 通过对柞蚕蛹、幼虫、蛾产品速冻工艺的改进，较好的保持了柞蚕蛹、幼虫、蛾特有的品质质量，解决了传统加工工艺中易出现的变形、变黑、变味等问题，使柞蚕产品达到常年不间断供应；同时，还介绍了柞蚕食品的感官等级、理化、微生物等质量指标。 |
| 关 键 词： | 柞蚕 蛹 幼虫 蛾 加工工艺 质量指标 |
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