| 多聚不饱和脂肪酸鸡蛋的研究 |
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| 引用本文： | 单虎,李朝阳.多聚不饱和脂肪酸鸡蛋的研究[J].饲料研究,1998(12):6-7. |
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| 作者姓名： | 单虎 李朝阳 |
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| 作者单位： | 山东莱阳农学院!山东莱阳市，265200，山东莱阳农学院!山东莱阳市，265200，山东莱阳农学院!山东莱阳市，265200，山东莱阳农学院!山东莱阳市，265200，山东莱阳农学院!山东莱阳市，265200，山东省诸城市生物药厂!山东莱阳市，265200 |
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| 摘 要： | 鸡蛋被营养学家誉为人体营养的“宝库”，并且在人类膳食结构中占有越来越重要的地位。为了进一步提高鸡蛋的营养价值，近几年来，围绕鸡蛋开始了一系列的研究。许多研究表明，蛋黄的脂肪酸组成随饲料成分的改变而改变。国外有报道指出，在饲料中添加大量多聚不饱和脂肪酸（PUFA）的植物油，可提高蛋黄中PUFA含量的报道，但结果很不稳定。本研究通过在饲料中添加富含PUFA的中草药，以提高蛋黄中PUFA的含量及改变PUFA的ω-6／ω-3比，使生产出的鸡蛋不仅蛋白质营养丰富，而且富含人体必需的PUFA，脑黄金含量明显提高，为保健蛋的开…
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| 关 键 词： | 鸡蛋 PUFA 蛋黄 营养价值 |
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