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| 甘薯粉皮晾制技术 | |
| 引用本文： | 张路,周红翠.甘薯粉皮晾制技术[J].农村实用科技信息,2008(6):33. |
| 作者姓名： | 张路 周红翠 |
| 作者单位： | 江苏滨海县睦邻里23号滨海三中港食品有限公司,537000 |
| 摘 要： | 用甘薯（红薯、地瓜）淀粉做原料加工出的粉皮，色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单，不需特殊的机械设备，适合家庭作坊小批量生产。晾制方法如下。 |
| 关 键 词： | 加工技术 晾制 粉皮 甘薯 小批量生产 原料加工 机械设备 家庭作坊 |
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