| 莲藕对油脂和胆固醇吸附作用研究 |
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| 引用本文： | 李莲花 李锐莉. 莲藕对油脂和胆固醇吸附作用研究[J]. 长江蔬菜, 2013, 0(2): 47-49 |
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| 作者姓名： | 李莲花 李锐莉 |
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| 作者单位： | 山西运城市糖尿病防治中心 |
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| 摘 要： | 用比色法测定了莲藕不同部位对不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以及胆固醇的吸附能力。研究结果表明,莲藕的形态学上端、中部、下端对油脂的吸附能力大致相同,但对不饱和脂肪酸的吸附以形态学下端为最大,对饱和脂肪酸的吸附以形态学上端为最大;当吸附时间为150 min、用量为0.1 g时,莲藕对胆固醇的吸附能力最强。莲藕对油脂和胆固醇均具有一定的吸附能力,属于一种优质的保健蔬菜品种。
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| 关 键 词： | 莲藕 油脂 胆固醇 吸附 |
Absorptive Properties of Lotus Root for Fat and Cholesterol |
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| LI Lianhua,LI Ruili. Absorptive Properties of Lotus Root for Fat and Cholesterol[J]. Journal of Changjiang Vegetables, 2013, 0(2): 47-49 |
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| Authors: | LI Lianhua LI Ruili |
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| Affiliation: | (Yuncheng Diabetes Control and Prevention Center,Shanxi 044000) |
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| Keywords: | |
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