| 热处理对青椒贮藏品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 孙海燕,张辰露. 热处理对青椒贮藏品质的影响[J]. 广东农业科学, 2010, 37(7): 116-117 |
| |
| 作者姓名： | 孙海燕 张辰露 |
| |
| 作者单位： | 陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西,汉中,723000;陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西,汉中,723000 |
| |
| 摘 要： | 以青椒为试材,研究了热处理对青椒呼吸强度、腐烂指数、Vc含量和贮藏期的影响。结果表明,用55(±1)℃热水处理30s,结合0.04mm厚的PE袋包装和10(±1)℃的低温贮藏,能在一定程度上抑制青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低腐烂指数,较好地保持了Vc含量,延长了青椒的贮藏期,提高了其耐贮性。
|
| 关 键 词： | 青椒 热处理 贮藏品质 |
Effect of heat treatment on the storage quality of green pepper |
| |
| SUN Hai-yan,ZHANG Chen-lu. Effect of heat treatment on the storage quality of green pepper[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2010, 37(7): 116-117 |
| |
| Authors: | SUN Hai-yan ZHANG Chen-lu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《广东农业科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《广东农业科学》下载全文 |
|
