| 浓香型优质白酒窖池的建造与维护保养方法 |
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| 引用本文： | 马东林,田斌,闫论.浓香型优质白酒窖池的建造与维护保养方法[J].新疆农业科学,2006,43(Z1):213-215. |
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| 作者姓名： | 马东林 田斌 闫论 |
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| 作者单位： | 新疆新安酒业有限责任公司,新疆石河子,832003 |
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| 摘 要： | 泥池老窖发酵,是浓香型优质白酒的工艺特点。泥窖质量与酒的香味有重要关系,泥窖的优劣,在一定程度上决定着酒质的优劣。为保持浓香型白酒的质量特点,做好老窖,维护保养好老窖是十分重要的。
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| 关 键 词： | 浓香型白酒 泥池老窖 发酵 维护保养 |
| 文章编号： | 1001-4330(2006)S1-0213-03 |
| 修稿时间： | 2006年2月23日 |
Construction of Cellar of High-quality and Strong Fragrant Type Spirit and Its Maintainance and Protection |
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| MA Dong-ling.Construction of Cellar of High-quality and Strong Fragrant Type Spirit and Its Maintainance and Protection[J].Xinjiang Agricultural Sciences,2006,43(Z1):213-215. |
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| Authors: | MA Dong-ling |
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