首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

天然晒酱的生产工艺
引用本文:王贺利.天然晒酱的生产工艺[J].新农村,2000(7):20-21.
作者姓名:王贺利
作者单位:四川省青神县翠微酿造厂 620460
摘    要:室内保温发酵制酱,由于发酵过程中微生物在最适宜的温度下产生发酵作用,所以发酵时间较短,产量较高,但保温发酵所需的设备投资大,能源消耗也大,不仅加大了生产成本,更主要的是难以产生天然晒露发酵制酱的特有风味。多年来四川省青神翠微酿造厂利用地坪、屋顶、瓷缸

关 键 词:香辣豆酱  黄豆酱油  香醋  天然晒露发酵
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号