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| 提高皖南花猪瘦肉率试验报告 | |
| 作者单位： | 安徽省食品公司生产卫检科 |
| 摘 要： | <正> 皖南花猪是分布于我省皖南山区的优良地方猪种,素以繁殖性能好,适应性强,耐粗易养,肉质鲜美,而深受群众欢迎,被列入《中国猪种》.但存在皮厚、生长慢、臀部欠丰满及瘦肉率低等缺点.据1982年皖南花猪(商品猪) 屠宰测定结果报道:其胴体瘦肉率仅33.3～34.3%.为了适应国内外市场对瘦肉需求量激增的需要,改善食品系统经营效果,我们从1983年9月开始,在歙县开展了提高皖南花猪瘦肉率的杂交试验,取得较满意的结果,现报告如下. |
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