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| 水产品营养、食疗与烹调 (八)河蚌 | |
| 引用本文： | 王辑.水产品营养、食疗与烹调 (八)河蚌[J].内陆水产,1999(8). |
| 作者姓名： | 王辑 |
| 摘 要： | 【简介】河蚌，属蚌科动物，常见种类有背角无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等。产于我国各地河沟、小湖中。清明节前，蚌肉特别肥壮，寄生虫较少，正是食蚌的好时节；清明节后，一般人就不喜欢食用河蚌了。【性味】性寒，味甘、咸。【营养成分】每１００ｇ蚌肉含有蛋白质７．... |
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