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| 甘蓝型油菜籽单宁含量及其分布研究 | |
| 引用本文： | 刘琴,白兴梁,吴梨,浦惠明,李春阳,韩建.甘蓝型油菜籽单宁含量及其分布研究[J].江苏农业科学,2012(2):233-236. |
| 作者姓名： | 刘琴 白兴梁 吴梨 浦惠明 李春阳 韩建 |
| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院;江苏省粮油品质控制及深加工重点实验室;江苏省农业科学院 |
| 基金项目： | 江苏省高校自然科学研究重大项目(编号:11KJA550001) |
| 摘 要： | 通过单因素试验对香草醛法测定单宁含量的试验条件进行了优化,并利用优化后的香草醛法对我国10个品种甘蓝型油菜籽种粕单宁含量进行了测定。结果表明,优化后的香草醛法的反应条件为:以体积分数为35%的硫酸作为酸性介质,显色温度为20～25℃,显色时间为20 min,无水;菜籽粕单宁含量为0.73～1.06 mg/g,各品种间差异显著;种胚粕单宁含量(0.77～1.60 mg/g)显著高于种皮粕单宁含量(0.09～0.16 mg/g)。 |
| 关 键 词： | 甘蓝型油菜籽 单宁含量 香草醛法 种皮粕 种胚粕 |
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