| 芒果多酚的微波萃取及抑菌作用 |
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| 引用本文： | 何丽芳,罗秀云,王芳宇,李玉中,刘诗琴.芒果多酚的微波萃取及抑菌作用[J].贵州农业科学,2012,40(11):209-212. |
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| 作者姓名： | 何丽芳 罗秀云 王芳宇 李玉中 刘诗琴 |
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| 作者单位： | 衡阳师范学院 生命科学系,湖南衡阳,421008 |
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| 基金项目： | 湖南省大学生研究性学习与创新性实验项目"芒果多酚对宫颈癌细胞作用机理的研究" |
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| 摘 要： | 为探明提取芒果多酚最佳工艺条件及芒果多酚的抑菌作用,采用微波萃取法对芒果核多酚进行提取,并用滤纸圆片法测定其粗提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、伤寒杆菌的抑菌效果。结果显示,芒果多酚的最佳提取条件为乙醇浓度60%、料液比1∶30(g∶mL)、微波功率385 W、提取时间1min、抽提3次,在此条件下芒果多酚提取率达10.56%。芒果多酚溶液的抑菌效果为大肠杆菌>伤寒杆菌>金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌,其对应的最低抑菌浓度为0.2mg/mL、0.2mg/mL、0.4mg/mL、0.5mg/mL。结论:芒果多酚具有一定的抑菌能力,可用于食品贮存与加工。
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| 关 键 词： | 微波萃取 芒果多酚 抑菌作用 抑菌浓度 |
The Microwave Extraction and Antibacterial Activity of Mango Polyphenols |
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| HE Lifang
,
LUO Xiuyun
,
WANG Fangyu
,
LI Yuzhong
,
LIU Shiqin.The Microwave Extraction and Antibacterial Activity of Mango Polyphenols[J].Guizhou Agricultural Sciences,2012,40(11):209-212. |
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| Authors: | HE Lifang LUO Xiuyun WANG Fangyu LI Yuzhong LIU Shiqin |
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| Institution: | (Department of Life Science,Hengyang Normal University,Hengyang,Hunan 421008,China) |
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| Abstract: | |
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