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| 猴头菇蛋糕的研制 | |
| 引用本文： | 陈梅香,魏俊杰,王岩.猴头菇蛋糕的研制[J].食用菌,2010,32(5):68-69. |
| 作者姓名： | 陈梅香 魏俊杰 王岩 |
| 作者单位： | 1. 河北保定学院,河北保定,071051 2. 河北交通职业技术学院粮食工程系,河北石家庄,050035 |
| 摘 要： | 介绍了猴头菇蛋糕的加工工艺,确定了猴头菇汁的最适添加量,并提出了质量指标。 |
| 关 键 词： | 猴头菇 蛋糕 生产工艺 |
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