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新崛起的蔬菜加工业脱水蔬菜

作者姓名：	杨福珍景润灵

作者单位：	黑龙江省科技情报研究所，黑龙江省科技情报研究所

摘要：	脱水蔬菜是指新鲜蔬菜在人工控制条件下脱去90％水的干制品。它具有①品质好,浸泡后容易复原,具有新鲜蔬菜的色、香、
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