| 杀青次数对杀青叶品质及存放时间的影响 |
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| 引用本文： | 何萍,郑文佳,申东.杀青次数对杀青叶品质及存放时间的影响[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2009,28(6):518-521. |
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| 作者姓名： | 何萍 郑文佳 申东 |
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| 作者单位： | 贵州省茶叶研究所,贵州,湄潭,564100 |
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| 基金项目： | 贵州省重大专项资金资助 |
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| 摘 要： | 本研究通过控制连续杀青的次数，探索能够使杀青叶存放一定时间，同时又不影响其后续加工和干茶品质的杀青方法。结果表明，1次、2次杀青处理后的杀青叶，在存放的过程中没有出现红变现象，3次杀青处理后的杀青叶，对干茶品质会造成一定影响。说明在茶叶加工过程中，完全可以通过控制1次杀青、2次杀青时杀青机的温度和杀青时间，以达到使杀青叶存放一定时间，又不影响后续加工的目的。
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| 关 键 词： | 杀青次数 杀青叶 品质 存放时间 |
The influence of fixation number in leave quality and storage time |
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| HE Ping,ZHENG Wen-jia,SHEN Dong.The influence of fixation number in leave quality and storage time[J].Journal of Mountain Agriculture & Biology,2009,28(6):518-521. |
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| Authors: | HE Ping ZHENG Wen-jia SHEN Dong |
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