滋生霉菌的坚果不宜吃

坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的种子,包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松子等.坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等,是深受消费者喜爱的一类食品.不过,坚果在潮湿的环境下,容易吸收空气中的水分,遭受霉菌的污染.那么,什么是霉菌?坚果遭受霉菌污染会产生什么影响?食用和购买坚果时应注意什么?下面,我们一起来了解相关知识.