人乳生物化学组成及其特性分析 |
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引用本文: | 李四化,潘丽娜,蒋怡乐,杨质彬,赵涛,陈琴,戴智勇,康文丽.人乳生物化学组成及其特性分析[J].中国乳业,2019(4):98-103. |
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作者姓名: | 李四化 潘丽娜 蒋怡乐 杨质彬 赵涛 陈琴 戴智勇 康文丽 |
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作者单位: | 澳优乳业(中国)有限公司 |
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摘 要: | 人乳是婴儿成长最佳的营养物质和生存保障。近年来,世界各地研究者都在关注人乳的组成、特性及其影响因素。研究发现,人乳中既有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等化学成分,又有细菌、真菌等微生物。这些复杂的成分不仅可以养育婴儿,还可以在其免疫系统成熟之前保护其远离疾病。目前关于人乳中化学组成与生物组成相互关系的研究尚属罕见。综述了人乳的生物化学组成及其特性,总结了存在问题,提出了发展方向。
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关 键 词: | 人乳 化学组成 微生物群落 研究进展 |
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