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| 花生系列食品加工新工艺 | |
| 引用本文： | 王翠花,马玉明,陈曙光,刘绍军.花生系列食品加工新工艺[J].河北农业科技,2005(10):28-29. |
| 作者姓名： | 王翠花 马玉明 陈曙光 刘绍军 |
| 作者单位： | 1. 063500,河北省滦南县胡各庄镇政府 2. 063200,河北省唐海县建设局 3. 063500,河北省滦南县水务局 4. 066600,河北科技师范学院食品工程系 |
| 摘 要： | 1浓香花生酥糖1.1原料辅料。花生、白砂糖、饴糖、猪油、香草粉。1.2主要设备。夹层锅、粉碎机、搅拌机等。1.3工艺流程。花生仁的炒制→混料揉制→成型→成品糖液的调制1.4技术要点1.4.1花生仁的炒制。选用整齐均匀、粒大的花生仁4千克炒制成淡黄色,晾凉后去皮,用粉碎机将熟花 |
| 关 键 词： | 食品加工 花生 工艺 白砂糖 草粉 |
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