萝卜的贮藏

萝卜是我国根菜类蔬菜中最主要的一种,在我国北方大部分地区,萝卜一般是在10月底至11月初收获,一直可贮藏到来年3—4月,贮藏期限为半年左右,对解决冬春的蔬菜供应起着很大的作用。一、品种和贮藏特性按萝卜的颜色可分为白皮、红皮、青皮三种。白皮、红皮箩卜主要用于熟食,青皮箩卜多用于生食,就其耐藏性来说,青皮型皮厚,干物质较高,耐贮藏。