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| 长把梨果实石细胞含量标准及对果肉品质的影响 | |
| 作者姓名： | 顾文毅 |
| 作者单位： | 青海省农林科学院林业科学研究所,青海西宁,810016 |
| 摘 要： | 长把梨是青海地产果树主栽品种中较为优良的地方梨品种,其果肉肉质细脆味甜,汁液较多,石细胞较少,深受当地百姓的喜爱.近年来,由于栽培管理粗放,果肉中石细胞较多,导致该品种品质逐渐退化.现随机选取不同立地条件下10株长把梨,采用冷冻法测定长把梨石细胞含量,进行不同处理间差异显著性比较,并结合口感粗细制定出长把梨石细胞的定量标准.结果表明:长把梨石细胞含量及相应肉质粗细可分为4个等级:石细胞含量1.62g/100g以上,肉质极粗；1.61～1.10,肉质粗；1.09～0.80,肉质中等；0.79以下,肉质较细. |
| 关 键 词： | 长把梨 石细胞 肉质 粗细 |
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