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| 鱼脯的加工工艺 | |
| 引用本文： | 叶林.鱼脯的加工工艺[J].农技服务,2003(1):35-36. |
| 作者姓名： | 叶林 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> (一)工艺流程 原料鱼(冻鱼解冻)→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→铰肉→加辅料、改良剂、调味料搅拌→摊片(2次)→切片→装袋密封→成品 |
| 关 键 词： | 鱼脯 加工工艺 工艺流程 质量标准 操作要点 |
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