螺旋藻

<正> 螺旋藻是一种丝状多细胞螺旋形蓝藻,它与以往研究的小球藻等绿藻不同。它的细胞壁结构中纤维素极少,不需经过复杂的加工即可被人和动物消化吸收。螺旋藻蛋白质含量高达58.5～71％,并且含有丰富的维生素和矿物质,其中β-胡萝卜素含量很高,比胡萝卜还高15倍,被联合国粮农组织誉为“二十一世纪最佳营养食品”,被世界医药卫生组织誉为“二十一世纪最佳保健品”。