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| 酸碱沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物的研究 | |
| 引用本文： | 吴克刚,林若慧,柴向华.酸碱沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物的研究[J].农业机械,2012(9):79-82. |
| 作者姓名： | 吴克刚 林若慧 柴向华 |
| 作者单位： | 广东工业大学轻工化工学院 |
| 基金项目： | 粤港关键领域重点突破项目(2009A020700005);广东省科技计划项目(2008B021100021) |
| 摘 要： | 以不同饱和度的十八碳的脂肪酸为客体,利用直链淀粉内疏水外亲水的特点,采用HCL/KOH沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物,探讨了直链淀粉在不同酸碱度、结晶温度、保温时间和直链淀粉与脂肪酸比例下对复合物形成的影响。结果表明:体系呈酸性和结晶温度高有利于直链淀粉与脂肪酸形成复合物;脂肪酸不饱和度高难以形成复合物,与直链淀粉形成复合物的效率降低,所需最佳保温时间延长。 |
| 关 键 词： | 直链淀粉 脂肪酸 复合物 酸碱沉淀法 亚油酸 |
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