| 乳酸菌代谢物体外抑菌机理探讨 |
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| 引用本文： | 张丽芳. 乳酸菌代谢物体外抑菌机理探讨[J]. 饲料博览, 2006, 0(12): 4-6 |
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| 作者姓名： | 张丽芳 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院食品工程系 江苏淮安223003 |
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| 摘 要： | 自健康动物肠道分离得到乳酸菌菌株1-3,对1-3菌株的MRS发酵液、发酵滤液、中和滤液进行了抑菌试验。结果发酵液和发酵滤液的抑菌活性无显著差别,表明1-3菌株的抑菌物质为胞外代谢产物;中和滤液仍有抑菌活性,说明除乳酸外,还有其他非酸抑菌物质。发酵液经70℃、100℃、121℃处理20min后仍有抑菌活性,说明抑菌物质具有耐热性。
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| 关 键 词： | 分离筛选 生物特性 抑菌机理 |
| 文章编号： | 1001-0084（2006）12-0004-03 |
| 收稿时间： | 2006-07-17 |
| 修稿时间： | 2006-07-17 |
Discusstion on Bacteriostatic Mechanism of Lactic Acid Bacteria Metabolites in vitro |
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| ZHANG Lifang. Discusstion on Bacteriostatic Mechanism of Lactic Acid Bacteria Metabolites in vitro[J]. Feed Review, 2006, 0(12): 4-6 |
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| Authors: | ZHANG Lifang |
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| Keywords: | screening biological characteristics bacteriostatic mechanism |
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