| 菠萝贮藏过程中香气成分的变化 |
| |
| 引用本文： | 杨文秀,赵维峰,魏长宾,孙光明. 菠萝贮藏过程中香气成分的变化[J]. 热带作物学报, 2011, 31(6): 61-63 |
| |
| 作者姓名： | 杨文秀 赵维峰 魏长宾 孙光明 |
| |
| 作者单位： | 1 云南热带作物职业学院 云南普洱 665000;1 云南热带作物职业学院 云南普洱 665000;2 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 广东湛江 524091;2 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 广东湛江 524091 |
| |
| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取技术,研究巴厘菠萝果实贮藏过程中香气成分的组成及变化。结果表明,巴厘菠萝果实贮藏过程中主要香气成分是酯类,且含量随贮藏时间的延长增加。己酸甲酯是主要的酯类成分,在贮藏过程中含量也随时间的延长而增加。巴厘菠萝在果实贮藏期间,各香气成分的相对含量变化较大。
|
| 关 键 词： | 菠萝 固相微萃取 香气成分 贮藏 |
The aroma volatile compounds and changes in Ananas comosus cv. Comte de Paris were extracted by head-space solid-phase microextraction (HS-SPME) and analyzed by gas chromatograph-mass spectrophotometer (GC-MS) during postharvest storage. Esters were the m |
| |
| Affiliation: | 1 Yunnan Vocational College of Tropical Plant, Puer, Yunnan 665000;1 Yunnan Vocational College of Tropical Plant, Puer, Yunnan 665000;2 South Subtropical Crop Research Institute, CATAS, Zhanjiang, Guangdong 524091;2 South Subtropical Crop Research Institute, CATAS, Zhanjiang, Guangdong 524091 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | pineapple solid-phase microextraction aroma volatile compounds storage |
|
| 点击此处可从《热带作物学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《热带作物学报》下载全文 |
|
