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| 腌制芥菜软包装生产工艺 | |
| 作者姓名： | 王照荣 |
| 作者单位： | 浙江省苍南县钱库镇农业综合服务站,325804 |
| 摘 要： | 近年来 ,随着芥菜生产规模的扩大 ,简单的腌制加工因生产规模小 ,工艺粗糙 ,产品附加值低 ,已严重制约了芥菜生产发展。腌制芥菜软包装加工技术 ,不但投资少 ,见效快 ,延长了农业产业链 ,促进农业增效 ,农民增收 ,且产品价格适中 ,具有良好的市场开拓前景。1 材料与方法1.1 主要原料 大叶芥菜、食盐、味精、辣椒1 .2 主要设备 大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋 (PC/CPP)2 加工技术2 .1 操作流程 原料→晾晒→腌制→漂洗→切段→拌料→装袋→封口→杀菌→冷切→干燥→成品装箱。2 .2 原料 选晴天收获生长健壮、生育期适中的大… |
| 关 键 词： | 腌制芥菜 软包装 生产工艺 |
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