| 酸奶污染菌群的检测试验 |
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| 引用本文： | 王蕾,高领.酸奶污染菌群的检测试验[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2008,28(1):33-33. |
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| 作者姓名： | 王蕾 高领 |
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| 作者单位： | 1. 驻马店市畜牧局,河南,驻马店,463000
2. 河南省汝南园林学校,河南,汝南,463300 |
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| 摘 要： | 导致酸奶变质的原因是污染了酵母菌、霉菌及其他杂菌，其中主要是酵母菌和霉菌。通过市场随机取样，分析鉴定，这两类微生物普遍存在于各类酸奶中，说明酸奶较适合这些微生物生长繁殖，但生产厂家只要加强生产环节的卫生控制，即可有效地抑制这些微生物在酸奶中的生长繁殖。
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| 关 键 词： | 酸奶 污染 菌群 检测试验 milk bacterium pollution 卫生控制 生产环节 加强 生产厂家 生长繁殖 存在 微生物 分析 随机取样 市场 杂菌 霉菌 酵母菌 |
| 文章编号： | 1008-3111(2008)01-0033-01 |
| 修稿时间： | 2007年10月18 |
Testing for pollution bacterium in acidophilus milk |
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| WANG Lei,GAO Ling.Testing for pollution bacterium in acidophilus milk[J].Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering,2008,28(1):33-33. |
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| Authors: | WANG Lei GAO Ling |
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