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| 畜产品系列加工技术 | |
| 作者姓名： | 贾英民 |
| 作者单位： | 河北农业大学 保定 |
| 摘 要： | 1 无铅松花蛋 利用鸡蛋或鸭蛋制作松花蛋在我国已有很久的历史,传统的方法制作的松花蛋含有一定量的铅,由于铅作为重金属,对人体有一定的副作用,目前市场上需要的是无铅松花蛋产品,现介绍一种“无铅松花蛋”的加工制作方法:1.1 配料 配料要根据所要加工蛋的数量确定。以100个蛋计算,可用风化三个月的陈石灰 |
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