2011-2014年中国城市居民兔肉及兔产品消费报告

本文通过对2011-2014年全国范围内大样本调研的综合分析,总结了居民兔肉及兔产品消费特点和消费中存在的问题,为扩大消费市场提供了合理建议。目前兔肉消费不仅消费数量少,而且消费的频率较低,种类也很少;兔肉消费行为和未来消费意愿地区差异明显。同时,大多数居民对兔肉的营养和健康特性认识不足,半数以上的居民没有消费兔肉的习惯;烹饪技术的匮乏在一定程度上制约了居民对兔肉的消费;其他产品如兔皮和兔毛产品单一,接受程度不高。基于以上分析,笔者对兔肉的推广提出以下建议:通过现代媒体加强对兔肉营养特性的宣传,并大力推广兔肉烹饪技术;加强兔肉及其产品的品牌建设,开发兔肉产品时,要与消费文化和消费习惯相结合;解决副产品质量问题,提高兔毛及兔皮产品的竞争力。