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| 金莲花黄色素的提取及其稳定性研究 | |
| 引用本文： | 杨辉,曾春萍,王欢欢,田嘉铭,王书华,安芳. 金莲花黄色素的提取及其稳定性研究[J]. 河北北方学院学报(自然科学版), 2010, 26(2): 47-50 |
| 作者姓名： | 杨辉 曾春萍 王欢欢 田嘉铭 王书华 安芳 |
| 作者单位： | 1. 河北北方学院基础医学院,河北,张家口,075029 2. 张家口市药品检验所,河北,张家口,075029 3. 河北北方学院实验中心,河北,张家口,075029 |
| 基金项目： | 河北省教育厅科学研究计划项目 |
| 摘 要： | 研究金莲花黄色素的提取工艺及其稳定性,并对提取条件进行优化.以金莲花为原料,用丙酮提取金莲花黄色素,并对色素的稳定性做了较为深入的研究.金莲花黄色素易溶于丙酮,属于脂溶性色素;在pH=4.0~7.5时,金莲花黄色素稳定性较好;还原剂(Na2SO3)和氧化剂(H2O2)对其稳定性有影响,氯化钠、蔗糖介质对色素的稳定性影响不大,多种金属离子对其影响不显著;60℃以下色素的热稳定性较好,直射光对色素有降解作用.金莲花黄色素在还原性介质、氧化性介质和直射光下稳定性较差,不利贮存. |
| 关 键 词： | 金莲花黄色素 天然色素提取 稳定性 |
Extraction and Stability of the Yellow Pigment in Chinese Globleflower |
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| YANG Hui,ZENG Chun-ping,WANG Huan-huan,TIAN Jia-ming,WANG Shu-hua,AN Fang. Extraction and Stability of the Yellow Pigment in Chinese Globleflower[J]. JournalofHebeiNorthUniversity(NaturalScienceEdition), 2010, 26(2): 47-50 | |
| Authors: | YANG Hui ZENG Chun-ping WANG Huan-huan TIAN Jia-ming WANG Shu-hua AN Fang |
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| Keywords: | |
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