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| 绿色桑叶汁加工技术探讨 | |
| 引用本文： | 李莉,杨兰芳,罗世家. 绿色桑叶汁加工技术探讨[J]. 中国林副特产, 2000, 0(1): 2-3 |
| 作者姓名： | 李莉 杨兰芳 罗世家 |
| 作者单位： | 湖北民族学院林学系,恩施,445000 |
| 摘 要： | 探讨绿色桑叶汁加工护绿技术。针对性探讨光照、烫漂溶液、抗坏血酸和溶剂四个因素对桑叶叶绿素稳定性的影响，研究表明，溶剂具有高度显著性，光照有显著性，其它无显著性影响。确定绿色桑叶汁加工护绿条件为桑叶在避光、８５－９５℃的豆浆烫漂３ｍｉｎ，加食盐水打浆。 |
| 关 键 词： | 绿色桑叶汁 工艺条件 叶绿素 光照 抗坏血酸 |
Exploring the Processing Technology of the green Mulberry Leaf Jouice |
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| Abstract: | |
| Keywords: | green mulberry leaf juice processing |
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