| 平和白芽奇兰加工现状与品质区域特征分析 |
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| 引用本文： | 郭雅玲.平和白芽奇兰加工现状与品质区域特征分析[J].福建茶叶,1999(4):6-7. |
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| 作者姓名： | 郭雅玲 |
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| 作者单位： | 福建农业大学园艺系，福州，350002 |
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| 基金项目： | 1999福建省科委资助 |
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| 摘 要： | 1平和白芽奇兰茶的加工现状1997年秋季对白芽奇兰主产区的生产现状进行调查，当地的茶叶加工以农家小作坊形式为多，现有的工艺流程有几种：（1）晒青→凉青→做青→炒青→探捻→初烘→包揉→复供复包揉→烘培足干（2）晒青→凉青→做青→炒青→探捻→初炒→包揉→复炒复包揉→烘径足干（3）晒青→凉青→做青→炒青→揉捻→初炒→包揉→滚筒炒干（4）晒青→凉青→做青→炒青→揉捻→滚筒炒干采用第1、2种工艺的加工方式，制作要求较为严格规范，当地菜农在供培足干时颇为考究，通常用炭火供熔，其品质好，市场卖价较高。采用第3、4种工艺的…
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| 关 键 词： | 白芽奇 茶叶品种 加工 品质区域特征 平和县 |
Analysis on present processing status of Pinghe Baiya Qilan tea and regional characters of its product quality |
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