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升华干燥理论的研究
引用本文:季瑞溶.升华干燥理论的研究[J].上海农学院学报,1996,14(4):243-248.
作者姓名:季瑞溶
摘    要:本文从理论上以及通过数学求解,得出升华干燥过程应属传质调控,即在真空状态下,使预先冻结的物料中水分不经冰的融化直接以冰态升华为蒸汽被传出,从而使物料得以干燥。

关 键 词:食品  真空干燥  升华干燥
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