创造新鲜 创新生活——巴氏杀菌鲜奶论坛研讨会讲话摘录—历史资料显示:巴氏杀菌奶是可以标“鲜”的 |
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作者姓名: | 冯艳秋 聂迎利 顾佳升 |
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作者单位: | [1]《中国乳业》记者 [2]上海奶业行业协会副秘书长 |
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摘 要: | 今天我将从我国奶业70年前发生的历史故事和现象,回答一个问题,巴氏杀菌奶到底可以不可以标鲜。从上海情况来看,自从上海这个城市建立。对外交流就比较早,牛奶业就比较发达。生奶被称作“raw milk”.而经过巴氏杀菌的奶被称作“鲜奶”,即“fresh milk”而被消费者所消费。1938年的一份报纸上有一篇《牛奶业在上海》的文章,其中提到当时上海的乳制品品种主要有奶油、奶酪、炼乳、奶粉和鲜奶,鲜奶所对应的英文就是“fresh milk”。另外,档案资料显示,最早引入巴氏杀菌设备是在1923年。以此为起点,将我所查到的历史资料分为三个部分来论述。
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