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| 嫩玉米速冻保鲜 | |
| 摘 要： | 嫩玉米是指取食乳熟期的新鲜果穗或鲜籽粒的玉米,也称之为水果玉米或蔬菜玉米。其营养价值高,且香、甜、嫩,口感好,经济价值高,利用价值大。随着产业结构的调整,嫩玉米越来越受到人们的重视,反季节销售加工香甜适口的玉米,其产品深受广大城乡居民的喜爱。现就其加工技术做简要介绍。1原料采收:一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的第23～25d,此时甜玉米嫩穗的糖含量最高,加工 |
| 关 键 词： | 嫩玉米 玉米品种 玉米棒 速冻加工 冷却 真空软包装 速冻保鲜 加工技术 中心温度 原料 |
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