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| 壳聚糖对保鲜果蔬收获的研究 | |
| 作者姓名： | 陈宁生 叶舒娅 |
| 作者单位： | 安徽机电学院食品系!芜湖，241000，安徽省农科院土肥研究所!合肥，230031 |
| 摘 要： | 用天然高分子材料壳聚糖对一些果蔬保鲜，果蔬表面形成透明的保护膜，在室温下对许多果蔬有明显的保鲜效果。同时初步探讨了实验条件对保鲜效果的影响。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 保鲜剂 膜 果蔬 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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