| 越红工夫茶加工技术及品牌建设研究 |
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| 引用本文： | 黄 磊[],徐春光,夏小欢,丁旭峰,叶国华,陈旭东. 越红工夫茶加工技术及品牌建设研究[J]. 现代农业科技, 2024, 0(8) |
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| 作者姓名： | 黄 磊[] 徐春光 夏小欢 丁旭峰 叶国华 陈旭东 |
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| 作者单位： | 绍兴市农业科学研究院,绍兴市柯桥区平水镇人民政府,绍兴市农业科学研究院,绍兴市农业科学研究院,绍兴市农业科学研究院,绍兴市农业科学研究院 |
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| 摘 要： | 本文阐明了越红工夫茶的历史背景和现状,提出了越红工夫茶鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等初制加工工序的操作方法和技术要求,以规范越红工夫茶加工技术,保持品质特征,稳定产品质量。同时,阐述了对越红工夫茶品牌建设的研究。
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| 关 键 词： | 越红工夫 萎凋 揉捻 发酵 干燥 |
| 收稿时间： | 2023-08-28 |
| 修稿时间： | 2023-08-28 |
Research on the Processing Technology and Brand Construction of Yuehong Gongfu Tea |
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| Abstract: | This article elucidates the historical background and current situation of Yuehong Gongfu tea, and proposes the operational methods and technical requirements for the initial processing processes of Yuehong Gongfu tea, including fresh leaves, withering, rolling, fermentation, and drying, in order to standardize the processing technology of Yuehong Gongfu tea, maintain quality characteristics, and stabilize product quality. At the same time, the research on the brand construction of Yuehong Gongfu tea was elaborated. |
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| Keywords: | Yuehong Gongfu withering rolling fermentation drying |
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