| 红河州小米辣中矿物元素比较 |
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| 引用本文： | 王宝森,白红丽,郭俊明,张虹,刘贵阳.红河州小米辣中矿物元素比较[J].江苏农业科学,2010(5). |
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| 作者姓名： | 王宝森 白红丽 郭俊明 张虹 刘贵阳 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，云南省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 用原子吸收光谱法测定了云南省红河州蒙自县、石屏县、屏边县和金平县的小米辣中矿物元素Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Co、Ni等的含量,相对标准偏差在0.43%～1.86%之间,回收率在96.58%～106.92%之间.结果表明:Mg含量最高的是屏边小米辣,为2 266.6 μg/g;Ca、Fe、Co含量最高的是蒙自小米辣,分别为750.0、57.55、0.625 0 μg/g;Zn、Cu、Ni含量最高的是金平小米辣,分别为15.70、15.18、1.875 μg/g.Mg在测定的元素中含量最高,平均含量高达1 853.8 μg/g,其次是Ca,平均含量为631.9 μg/g,Fe平均含量为43.54 μg/g,所测元素含量大小顺序为:Mg>Ca>Fe>Zn>Cu>Ni>Co.小米辣中含有人体必需的矿物元素Ca、Mg、Fe、Zn、Cu等.
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| 关 键 词： | 小米辣 矿物元素 比较 原子吸收光谱法 |
Comparative study on mineral elements in Capsicum frutescens L. in Honghe area of Yunnan Province |
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